Niin ruoan tuotannon kuin kulutuksenkin käsittävän ruokaekosysteemin on toimittava maapallon reunaehtojen rajoissa ja tarjottava kaikille hyvä elämä.
Vuonna 2025 uusien kasvipohjaisten elintarvikeprosessien ja -tuotteiden käytön kasvu on vähentänyt eläinproteiinien kulutusta Euroopassa 20 % henkilöä kohden. Vuonna 2035 solumaatalouden tuotteet ovat maailmanlaajuisesti vakiintunut ravintoaineiden lähde. Personoitujen elintarvikkeiden valmistaminen on rutiinia.
Lähestymistapamme
Tee VTT:n kanssa yhteistyötä ja ole luomassa uudenlaista, ympäristön kannalta kestävää elintarvikejärjestelmää, joka edistää ihmiskunnan terveyttä ja hyvinvointia. Me tarjoamme yhteistyömahdollisuuksia uusien raaka-aine- ja elintarvikeratkaisujen luomiseksi sekä personoitujen elintarvikkeiden tuotannossa tarvittavien ketterien tuotantoteknologioiden kehittämiseksi.
Lähestymistapamme kulmakivet:
Uudet kasvipohjaiset elintarvikeratkaisut vähentävät lihan ja maitotuotteiden kulutusta.
Ruokaa ilman peltoja – teollinen bioteknologia valjastetaan raaka-aineiden tuotantoon.
Elintarvikkeiden ketterät tuotantoteknologiat vähentävät ympäristön kuormitusta ja edistävät terveyttä.
Kuluttajakeskeiset ja datalähtöiset innovaatiot mahdollistavat läpinäkyvän ja kestävän elintarvikejärjestelmän.
